| 中国军酒概论（提纲）
序言
第一章 军酒绪论
（本章着重阐述军酒的基础理论）
第一节 军酒的资格条件
军酒概念：军旅用酒。
必备的资格条件：
1.酒品的优良性：酒质优良，有利于官兵身心健康。
2.服务的军事性：主供或专供军旅，为军事服务。
3.受体的喜悦性：经受了军旅饮用检验，深受官兵喜爱。
4.内涵的文化性：具有较深的军旅文化底蕴，体现军旅之魂。
4条具备，方称名副其实的军酒。
第二节 军酒的分类
根据生产方法分类：蒸馏酒、发酵原酒、配制酒
根据酒精含量的不同分类：高度酒、中度酒、低度酒
酒的细分类
白酒（蒸馏酒）的分类 除按酒精含量分类外，还可按香型进行分类：清香型、浓香型、米香型、它香型。
黄酒的分类 按原料、酿造方法不同分为绍兴酒、黍米黄酒（即墨老酒）、红曲黄酒；按风味特点和甜度的差别分为甜型米酒、半甜黄酒、甘（不甜）黄酒；按颜色不同分为深色（褐色）黄酒、黄色黄酒、浅色黄酒。
啤酒的分类 按色泽分有淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒；按是否经过杀菌分为鲜啤酒（生啤酒）、熟啤酒。
葡萄酒的分类 按含糖量有甜、半甜和干（不甜）之分；按色泽有红、白、黄、桃红之分；按酒液中含葡萄汁量的多少有高、中、低之分。
从供应源头上分：军队自产自用、民供军用、国供军用，以民供军用为主。
第三节 军酒的命名
以人物命名：杜康酒、沛公酒、魏王酒、兵圣酒、夏王龙酒
以军队称谓命名：岳家军酒、军酒、红军渡酒
将帅命名：东圣酒、封缸酒
以地命名：口子酒、赤水河酒、张弓酒、仰韶酒、即墨醪酒、鄄城酒、伊力特酒
以典故命名：西风酒、将台酒
以服务对象命名：将军酒、当兵的人酒
以文化内涵命名：国壮酒、胜战酒、双拥酒、万岁军酒、欣马酒
第四节 军酒对生成和提高战斗力的作用
1.防病治疾的作用
2.激励士气的作用
3.密切关系的作用
4.整肃军礼的作用
5.悼念将士的作用
6.谋略载体的作用
7.筹集军费的作用
第五节 军酒研究的对象、主旨、意义、原则
研究对象：军酒和军旅酒文化的发展规律。
研究主旨：弘扬军酒文化、推进军酒生产、服务军队建设。
研究意义：
研究原则：
1.为军队建设服务。
2.弘扬军旅文化。
3.坚持实践检验。
4.军企互促双赢。
第二章 中国军酒的起源与发展
（本章着重从历史学的角度揭示军酒发展的内在规律）
第一节 军酒的起源
第二节 军酒的历史发展
第三章 中国军酒文化
（本章着重从文化学的角度阐明中国军酒文化的特点与内容）
第一节 中国军酒文化的特点
第二节 酒医文化
第三节 酒勇文化
第四节 酒德文化
第五节 酒礼文化
第六节 酒谋文化
第七节 酒器文化
第八节 酒令文化
第四章 人民军队的酒文化
（本章着重对我军文化作多侧面的展示）
第一节 人民军队的酒文化观
第二节 人民军队的将帅酒缘
第三节 人民军队的饮酒习俗
第五章 王侯将相与军酒
（本章着重从历代王侯将相与军酒的关系上揭示酒文化“人化”与“化人”的深刻本质）
第一节 以酒犒军
第二节 以酒抒怀
第三节 以酒激勇
第四节 以酒谋权
第五节 以酒施恩
第六节 以酒会盟
第七节 以酒解危
第八节 以酒交友
第九节 以酒识人
第十节 以酒处事
第十一节 以酒为谋
第十二节 以酒为战
第十三节 以酒尽兴
第十四节 以酒祭悼
第十五节 崇尚酒功
第十六节 因酒为害
第六章 诸葛亮与军酒
（本章着重对古代治军明相诸葛亮进行典型分析，进一步揭示军酒对治军作战的重要作用）
第一节 亲酿军酒保健康
第二节 力倡饮酒新礼新风
第三节 创造“如意酒筒”
第四节 排喜筵彰显文官武将
第五节 助张飞酒谋制敌
第六节 以酒安边
第七节 酿酒绘画促教化
第八节 酿酒庆佳节 |
